f271 Анис /Anise /Pimpinella anisum / Код: 53-E-f271

Анис используется в пищу в виде пряности, добавляется в хлебобулочные изделия, при приготовлении мясных и рыбных блюд, алкогольных напитков. Эфирное масло аниса используют в косметологии и ароматерапии.При термической обработке термолабильные аллергенные белки аниса в большинстве своем распадаются, поэтому такие блюда менее опасны для людей с пищевой аллергией.Но в связи с тем, что анис имеет перекрестную реактивность с пыльцой сорных трав, у людей с поллинозом в летний период при употреблении в пищу аниса в любом виде течение аллергии отягощается. Если после контакта с эфирным маслом аниса или употреблении блюд и продуктов, содержащих анис возникают аллергически симптомы — например, аллергический дерматит, отёк Квинке — рекомендуется провести анализ на определение уровня аллергенспецифических IgE к анису. Анализ выполняется с помощью методики ImmunoCAP (Иммунофлюоресценция на трёхмерной пористой твёрдой фазе, Phadia 250, Phadia)

Специальной подготовки к исследованию не требуется. Взятие крови можно проводить после необильного приема пищи. Допустимо пить чистую не минеральную и не газированную воду.

Диагностика аллергических заболеваний, в том числе крапивницы, атопического дерматита, экземы, пищевой аллергии.